Ar kada nors klausėte: „Ar galima užšaldyti šviežias braškes?“ Atsakymas – „taip“! Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti šviežią braškių skonį ir maistinę vertę. Nesvarbu, ar grįžote iš turgaus su gausiu derliumi, ar turėjote gausų sodą, braškių šaldymas yra paprastas procesas, išsaugantis jų skonį ir šviežumą.
Paruošimas
Prieš užmigdant šiuos rubino raudonumo brangakmenius lediniu miegu, juos reikia šiek tiek paruošti. Pradėkite nuo prinokusių ir šviežiausių braškių pasirinkimo. Ieškokite uogų, kurios būtų tvirtos, be dėmių ir pažeidimų. Pernokusios uogos gali blogiau užšalti, todėl mėgaukitės jomis iš karto.
Nuplaukite ir pakartokite
Svarbiausia yra švara. Švelniai nuplaukite braškes po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus ir likučius. Labai svarbu jų nemirkyti, nes braškės yra tarsi kempinės ir sugeria vandenį, todėl atšildytos jos būna minkštos tekstūros.
Viršūnėlių apipjaustymas
Nuskinti ar nenuskinti – štai koks klausimas. Prieš užšaldant patartina pašalinti žalias lapų kepurėles. Tai daug lengviau padaryti, kol jie švieži, nei tada, kai virsta braškių ledo kubeliais.
Sausos dalelės
Nuskintas braškes sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir švelniai nušluostykite. Jos neturi būti visiškai sausos, tačiau vandens perteklių būtina pašalinti, kad nesusidarytų ledo kristalai.
Tinkamo šaldymo būdo pasirinkimas
Yra daugiau nei vienas būdas užšaldyti braškes. Galite rinktis iš kelių metodų, priklausomai nuo to, kokius ateities planus su šiomis uogomis puoselėjate.
Šaldymas vienu sluoksniu
Užšaldykite braškes vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Taip išvengsite uogų bloko, kurį sunku atskirti. Užšaldę perkelkite jas į šaldymo maišelį arba indą.
Sirupo pakavimo būdas
Jei norite saldesnio skanėsto, uogas supakuokite į cukraus sirupo indą. Šis būdas padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį bei suteikia paruoštą deserto užpilą, kurį galėsite naudoti ateityje.
Apipurškimo cukrumi būdas
Kitas būdas – prieš pat šaldymą paruoštas uogas apibarstyti cukrumi. Cukrus ištirps ir susidarys lengvas sirupas.
Palaimingas užšaldymas
Blykstinio šaldymo metu braškės greitai užšaldomos itin žemoje temperatūroje. Šis metodas puikiai tinka, kad uogos būtų atskirai atskirtos ir išlaikytų savo formą.
Vitaminų išsaugojimas – išsaugokite gerąsias medžiagas
Šaldant braškes išsaugoma dauguma vitaminų, ypač vitaminas C, kuris jautrus karščiui, o ne šalčiui. Todėl galite būti tikri, kad šaldytose uogose vis dar gausu maistingųjų medžiagų.
Antioksidantų išsaugojimas šaldant
Braškėse gausu antioksidantų, o šaldymas padeda išsaugoti šias naudingas medžiagas. Šaldymo proceso metu antioksidantai smarkiai neprarandami, todėl jūsų organizmas vis tiek gaus naudos.
Ar šaldymas turi įtakos kalorijų kiekiui?
Užšaldant braškes jų kaloringumas nepasikeičia. Uogos išlaiko savo natūralų saldumą ir maistinę vertę, nepridedant kalorijų.
Šviežumas – kaip ilgai laikyti šaldytas uogas
Užšaldytas braškes geriausia naudoti nuo šešių mėnesių iki metų. Praėjus šiam laikui, nors jas vis dar galima valgyti, jų kokybė gali pradėti prastėti.
Pakavimo patarimai – geriausi sandaraus laikymo būdai
Labai svarbu sandariai pakuoti. Iš šaldymo maišelių išspauskite kuo daugiau oro arba naudokite vakuuminį sandarinimo aparatą, kad išvengtumėte šaldiklio nudegimo.
Šaldiklio nudegimas ir jūsų braškės – prevenciniai patarimai
Šaldiklio nudegimų prevencija ribojant oro poveikį. Naudokite uogoms tinkamo dydžio indus ir pripildykite juos iki pat viršaus, kad juose būtų kuo mažiau oro.
Atšildymo būdai
Per naktį atšildykite braškes šaldytuve. Jei skubate, galite jas atšildyti po šaltu tekančiu vandeniu arba net naudoti užšaldytas receptuose.
Iš šaldiklio į šventę
Šaldytas braškes tiesiai iš šaldiklio galite dėti į kokteilius arba naudoti kepiniams. Atšildytos jos gali pakeisti savo tekstūrą, todėl jų negalima valgyti šviežių, tačiau jos puikiai tinka gaminamiems patiekalams.
Tekstūra ir skonis
Atšildytos braškės gali būti minkštesnės nei šviežios. Tokia minkštesnė tekstūra puikiai tinka padažams, uogienėms ir kokteiliams, kuriuos vis tiek sumaišysite.
Receptai iš „Tasty Berries“ – receptai, kaip gaminti maistą iš šaldytų braškių
Šaldytos braškės yra universalios. Naudokite jas įvairiuose receptuose – nuo braškių padažo blynams iki gardžių įdarų blynams ir pyragams.
Tobulo gėrimo maišymas
Norėdami pasigaminti gaivų kokteilį, sumaišykite šaldytas braškes su pienu arba pasirinktomis sultimis, įdėkite bananą, kad skonis būtų kreminis, ir galbūt šiek tiek medaus, kad būtų dar saldžiau.
Keptos gėrybės: šaldytos braškės puikiai tinka kepimui.
Šaldytos braškės kepiniams gali suteikti išskirtinio skonio ir drėgmės. Braškių skoniu galima praturtinti bandeles, duoną ir pyragus.
Džemai ir konservai: Jogurtuose ir uogienėse: šaltų uogų perdirbimas
Džemų gamyba – puikus būdas panaudoti šaldytas braškes. Gaminant uogos suyra, todėl pakeisti jų tekstūrą nėra problema.
Maisto sauga: Geriausia šaldytų vaisių tvarkymo praktika
Tvarkydami šaldytus vaisius, pasirūpinkite, kad jie būtų švarūs, kad išvengtumėte galimų per maistą plintančių ligų. Darbo vietą ir įrankius laikykite švarius, o prieš ir po braškių tvarkymo nusiplaukite rankas.
Informacija apie alergijas
Nors braškės yra skanios, kai kurie žmonės gali būti alergiški. Ruošiant šaldytas braškes ir dalijantis jomis visada į tai atsižvelkite.
Ekologiškos ir įprastos braškės
Sprendžiate, ar šaldyti ekologiškas, ar įprastas braškes? Galite. Ekologiškos uogos auginamos be sintetinių pesticidų, kurių kai kurie nori vengti.
Dažniausiai užduodami klausimai apie braškių šaldymą
Kaip užšaldyti braškes, kad jos nesuliptų?
Pirmiausia braškes greitai nuplaukite ir švelniai nusausinkite. Tada paskleiskite jas ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Įsitikinkite, kad jos nesiliečia. Šią kepimo skardą dėkite į šaldiklį, kol braškės sutvirtės. Šis procesas vadinamas staigiu užšaldymu ir yra labai svarbus. Kai užšals, perkelkite jas į šaldymo maišelį arba sandarų indą. Taip jos nesulips ir bet kada galėsite jų pasiimti tiek, kiek reikės.
Ar galite užšaldyti braškes ir su žaliąja dalimi?
Iš tiesų galite užšaldyti braškes su nepažeista žaliąja dalimi, tačiau tai nėra pats geriausias žingsnis. Prieš šaldymą pašalinę žaliąsias dalis, vėliau palengvinsite savo gyvenimą. Kai norėsite jas panaudoti, jos bus paruoštos ir paruoštos. Be to, šiose lapų viršūnėlėse gali būti vandens, dėl kurio aplink uogas gali susidaryti nepageidaujamų ledo kristalų.
Kaip geriausia atšildyti šaldytas braškes?
Šaldytas braškes geriausia atšildyti šaldytuve. Perkelkite jas iš šaldiklio į šaldytuvą ir palikite lėtai atšilti, paprastai per naktį. Šis lėtas procesas padeda kuo geriau išsaugoti jų tekstūrą. Jei neturite laiko, padėję braškes po šaltu tekančiu vandeniu, pagreitinsite procesą, tačiau per daug neprarasite jų tekstūros.
Kiek laiko braškės išsilaikys šaldiklyje?
Užšaldytos braškės išlieka geriausios maždaug nuo šešių mėnesių iki metų. Net ir tada jas galima valgyti, tačiau jų kokybė gali būti šiek tiek prastesnė. Jei jas tinkamai supakavote ir laikėte pastovioje šaldymo temperatūroje, šviežumą galite pratęsti šiek tiek ilgiau.
Ar galiu atšildytas braškes vėl užšaldyti?
Braškes galite pakartotinai užšaldyti, tačiau to daryti nerekomenduojame. Kiekvienas atšildymo ir pakartotinio užšaldymo ciklas blogina tekstūrą ir gali pakeisti skonį. Jei braškių atšildymas būtinas, įsitikinkite, kad jos buvo atšildytos šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad kuo mažiau nukentėtų jų kokybė.
Ar užšaldymas sugadina braškių tekstūrą?
Šaldymas pakeičia braškių tekstūrą. Atšildytos jos bus minkštesnės ir šiek tiek minkštesnės. Dėl to jos puikiai tinka kokteiliams, uogienėms ar desertams. Jei norite patiekalų, kurių tekstūra būtų kietesnė, pavyzdžiui, šviežių salotų, naudokite šviežias uogas.
Šviežių ir žalių braškių šaldymosantrauka
Braškių šaldymas yra puikus būdas prailginti jų galiojimo laiką ir kartu išsaugoti didžiąją dalį jų skonio, tekstūros ir maistinės vertės. Tinkamai paruošus, pritaikius laikymo būdus ir šiek tiek atsargumo, vasaros uogomis galėsite mėgautis ištisus metus. Taigi, kai kitą kartą gausite šių nuostabių vaisių perteklių, prisiminkite, kad greitai nuplovę, apipjaustę ir užšaldę turėsite daugybę uogų skonio skanėstų, kuriais galėsite mėgautis dar ne vieną mėnesį.
Dabar, kai supažindinome jus su šviežių braškių šaldymo pagrindais, galite savo virtuvę paversti uogų konservavimo stotimi. Naudodamiesi šiais patarimais ir gudrybėmis, jūsų braškės bus ne tik sezoninis malonumas. Mėgaukitės šaldytomis braškėmis kokteiliuose, kepiniuose ir padažuose – galimybės neribotos, kaip ir jūsų fantazija!